1. **丰富的营养素**：黄鹌菜含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，如维生素C、维生素E、钙、铁、钾等。
2. **清热解毒**：中医认为，黄鹌菜性寒、味苦，具有清热解毒、利湿退黄、凉血止血等功效。适用于治疗感冒发热、咽喉肿痛、湿热黄疸、痢疾等症。
3. **促进消化**：黄鹌菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
4. **抗氧化**：黄鹌菜中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老E:\bca\图片\u=730840959,2119350064&fm=193&f=GIF.jfif。
5. **降低血糖**：研究表明，黄鹌菜具有一定的降血糖作用，适合糖尿病患者食用。
6. **保护心血管**：黄鹌菜中的钾元素有助于维持心脏的正常功能，降低血压，预防心血管疾病。
7. **减肥瘦身**：黄鹌菜热量低，富含膳食纤维，有助于控制体重，适合减肥期间食用。
8. **美容养颜**：黄鹌菜中的维生素C和维生素E有助于改善皮肤状况，使皮肤更加光滑细腻。
9. **增强免疫力**：黄鹌菜中的营养成分有助于提高人体免疫力，预防疾病。
需要注意的是，虽然黄鹌菜具有多种益处，但在食用前应确保食材新鲜，避免食用已变质或农药残留过多的黄鹌菜。此外，个别体质的人可能对黄鹌菜过敏，食用时应谨慎。